Bạn bí ý tưởng mỗi khi muốn nấu món chay? Một bữa chay ngon miệng hạn chế dầu mỡ và không dùng đến những nguyên liệu truyền thống như đậu hũ hay đậu hũ ky? ANYNOTE đưa đến bạn các món chay đa dạng và dễ dàng thay đổi khẩu vị cho gia đình mỗi ngày.
Table of Contents
Món chay ngon miệng không cần đậu hũ
Cà tím nướng mỡ hành
Cà nướng phết mỡ hành phía trên vốn là món ăn hao cơm và cũng là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên trong những ngày ăn chay thì bạn vẫn có thể thưởng thức món cà tím thơm ngon do món ăn này không cần dùng những nguyên liệu mặn. Chỉ với vài quả cà, hành, nước tương, ớt và tỏi.
Cách làm món chay này cũng rất đơn giản. Đầu tiên bạn sơ chế cà tím và hành, hành cắt nhỏ và phi nóng cùng dầu để tạo nên chén dầu hành thơm ngon. Kinh nghiệm chọn cà tím là bạn chọn những trái thuôn, dài, để nguyên cuốn. Cho cà tím lên vỉ than để nướng khoảng 20 phút, khi vỏ ngoài hơi cháy xém. dùng dao hoặc đũa tách đôi cà, phết mỡ hành lên cà và nướng thêm 2 phút rồi bày ra dĩa. Món này có thể ăn kèm chén nước chấm pha từ nước tương tỏi và ớt hoặc nước mắm chua ngọt chay. Món này rất thích hợp ăn kèm cơm nóng.
Đậu bắp luộc chấm chao
Món chay tiếp theo thậm chí còn đơn giản hơn món đầu tiên rất nhiều. Đậu bắp bạn có thể mua ở rất nhiều siêu thị cũng như chợ, cách sơ chế và chế biến cũng chỉ tốn vài phút. Chao có thể dùng chao Bông Mai hay bất cứ loại chao nào bạn thấy vừa miệng. ANYNOTE khuyên bạn nên chọn mua chao tại các nơi chuyên làm đậu hũ vì chao ở đó sẽ béo bùi và ít mặn hơn.
Cách làm: Chọn mua đậu bắp non, sơ chế cắt cuốn và đít trái đậu bắp. Bạn có thể luộc hoặc hấp tùy sở thích. Lưu ý bạn nên để đậu bắp nguyên trái khi hấp lên ăn sẽ ngọt hơn.
Bạn chỉ cần múc chao ra chén, bạn bỏ 1 ít đường và nước, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan. Nếm lại và tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình.
Dưa leo muối cay
Món chay này được tính là món ăn kèm với nguyên liệu cực đơn giản và rất dễ bắt vị người dùng. Dưa trộn cay thích hợp ăn với cơm nóng hổi mới nấu. Để món ăn được vệ sinh hơn bạn nên mua dưa muối nguyên trái ngoài chợ rồi chế biến.
Cách làm: Bí quyết chọn dưa muối là bạn nên chọn loại “dưa đèo”, nghĩa là trái dưa nhỏ, trông ngoại hình không được thẳng tắp lắm nhưng những trái như vậy thường sẽ ngon hơn do bên trong ít ruột, muối lên sẽ giữ được độ giòn. Dưa mua về cắt lát mỏng vừa ăn, đem rửa qua nhiều lần với nước sạch để dưa bớt mặn, trộn cùng tỏi ớt băm, cho đường vào và trộn đến hỗn hợp thấm đều, đừng quên vắt tắc vào để hỗn hợp có độ chua. Món ăn hoàn thành với vị chua ngọt mặn và cay cay nồng của tỏi ớt băm.
Salad súp lơ xanh
Món salad súp lơ xanh mát này thích hợp với những bạn đang trong giai đoạn giảm cân. Bên cạnh đó súp lơ xanh còn có nhiều lợi ích về sức khỏe như chống ung thư, ngăn ngừa tiểu đường,…
Cách làm: Cắt súp lơ thành những miếng nhỏ, rửa sạch. Nấu nước sôi và cho súp lơ vào luộc khoảng 3 phút. Khi súp lơ chín, vớt nhanh súp lơ vào tô đá. Để súp lơ vào rổ cho ráo nước.
Kết hợp dầu ô liu, nước cốt chanh, mù tạt, muối, hạt tiêu, tỏi băm và ớt vào tô. Trộn các thành phần lại với nhau. Sau khi súp lơ đã ráo nước, thêm súp lơ vào và khuấy đều. Rưới đều nước sốt lên súp lơ và thưởng thức.
Canh nấm hầm bí
Đến với món chay tiếp theo, chúng ta sẽ chuyển qua món canh để cân bằng bữa ăn. Dù là mâm cơm mặn hay chay thì đều phải có đủ món mặn, canh và món kèm. Bí đỏ là mộ thực phẩm tốt cho sức khỏe, nấu cùng nấm sẽ cho ra món canh ngọt nước và đảm bảo rất đưa cơm luôn đấy nhé.
Cách làm: Cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Cho nấm hương vào xào cho thơm rồi cho bí đỏ vào xào. Tiếp theo bạn thêm nước vào nấu cho sôi. Bạn cho các gia vị nêm nếm vào nấu cho đến khi bí mềm. Cuối cùng cho thêm tiêu và hành ngò là đã xong món ăn rồi.
Canh khoai mỡ chay
Lấy nồi cho ít tỏi vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào đều, cho vào nồi khoảng 1 lít nước. Khi sôi ta cho khoai mỡ vào nấu chín. Thi thoảng mở nắp nồi để hớt bọt, nêm nếm món canh cho vừa ăn rồi tắt bếp, cắt hành lá và nêm nếm tiêu vào là xong.
Canh hạt sen nấm
Ngâm nấm đông cô cho mềm và rửa sạch, bắp mỹ tách hạt, cà rốt gọt vỏ và cắt lát dày. Cho hạt sen cà rốt và bắp vào nước hầm cho đến khi hạt sen mềm. Cho nấm đông cô và đậu hủ non vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Và trên đây là list tổng hợp những món chay ngon dễ không cần sử dụng đậu hủ, món ăn đảm bảo mang lại đầy đủ các chất dinh dưỡng và không gây ngán cho những bạn ăn chay trường. Một chú ý nhỏ là những món chiên xào bạn nên dùng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian và hạn chế dầu mỡ nhất có thể nhé.
- Khám Phá Các Địa Điểm Du Lịch Hot Trend Tại Đà Lạt
- Du Lịch Sài Gòn: Hành Trình Khám Phá Sôi Động Tại Thành Phố Hồ Chí Minh
- Khám Phá Sapa: Hành Trình Đắm Chìm Trong Vẻ Đẹp Núi Cao và Văn Hóa Dân Tộc
- Khám Phá Huế: Hành Trình Truyền Thống và Văn Hóa Tại Đất Đỏ Cố Đô
- Mũi Né – Hòn Đảo Cát Hồng: Thiên Nhiên Nghệ Thuật và Cuộc Phiêu Lưu Đầy Bất Ngờ
